Le pierrage, avec quoi ? pourquoi ?

Bonjour, en faisant des recherche sur l'usinage des guides de soupapes, je suis tombé sur des sites indiquant qu'il fallait terminer la fabrication des soupapes par un pierrage à la pierre à huile, c'est y quoi cette bête là ???????? il me semble avoir lu ce terme sur des forum d'horloger, je ne doute pas que vous connaissez, donc si vous pouviez m'en dire plus, en vous remerciant.